برای راه اندازی یک سردخانه نیاز به تأسیسات برودتی قدرتمندی وجود دارد؛ که قلب این تأسیسات برودتی کمپرسور سردخانه بوده و مهمترین جزء آن محسوب میشود. امروزه با پیشرفت صنایع کمپرسوری، انواع مختلف کمپرسورها با ظرفیتهای سرمایشی مختلفی تولید میشوند
در سیکلهای تبرید تراکمی از کمپرسور به عنوان قلب اصلی سیکل نام برده میشود. این کمپرسور است که نیروی لازم جهت به گردش در آوردن سیال مبرد در طول سیکل را تأمین میکند. سیال مبرد بسته به نوع طراحی سردخانه ممکن است از نوع آمونیاک یا گازهای فریونی باشد.
شروع سیکل از کمپرسور سردخانه است. سیال مبرد وارد کمپرسور شده و با شروع به فعالیت کمپرسور تا حد بالایی فشرده میشود. این عمل باعث بالا رفتن دما و فشار سیال مبرد میگردد. در دومین مرحله سیال مبرد وارد بخش کندانسور دستگاه میگردد. کندانسور واحدهای سردخانهای ممکن است به صورت هواخنک یا آب خنک طراحی شوند. انتخاب نوع کندانسور بستگی به ظرفیت سرمایشی سردخانه و کاربرد آن دارد. در این مرحله سیال مبرد طی یک فرایند فشار ثابت دمای خود را تا حدی از دست داده و خنک میشود.
سردخانه میوه و سبزیجات 
