صاحبان مزارع و باغ های میوه و یا حتی سبزیجات از سردخانه های مرکبات استفاده می کنند. هم چنین استفاده از سردخانه ی میوه باعث می شود، که عمر و کیفیت میوه ها طولانی تر شوند و زمانی که خارج از فصل تولید یک میوه، میوه ی آن فصل را از سردخانه ها به بازار عرضه می کنند.
بسیاری از کشاورزان بعد از برداشت محصولات خود، محفظه ای را لازم دارند تا بتوانند محصولات خود را در مدت زمان طولانی آن ها را در برابر ورود انواع قارچ ها و باکتری ها حفظ نماید. هم چنین احتیاج به یک دمایی که کنترل شده باشد نیاز دارند تا بتوانند محصولات خود را در برابر آسیب ها حفظ کنند، که سردخانه صنعتی بهترین انتخاب است.
دمای نگه داری محصولات در سردخانه های مرکبات معمولاً بالای صفر و کمی بیشتر از نقطه انجماد آنهاست. برخی از میوهها به دمای نگهداری حساسیت دارند و وقتی که در دمایی بالاتر یا پایینتر از دمای بحرانیشان نگهداری شوند دچار مرض سردخانه میوه میشوند، مانند موز که در دمای زیر ۱۳ درجه سانتیگراد پوستش سیاه میشود.
اما چیزی که اهیت زیادی دارد این است که، تأثیر دمای مطلوب بر روی محصولات کشاورزی در سردخانه میوه است که با رعایت آن می توان از عمر مفید سبزیجات، صیفی جات، میوه ها و انواع مرکبات بهره مند شد.
سردخانه خرما 
